【酵素シロップ】発酵ジュースが手の常在菌で炎上|素手の画像動画

時事

こんにちは。坊主です。

今回は、静岡県 沼津市にあるホテル「AWA西伊豆」を取り上げます。

2023年4月23日放送の「テレビタックル」にてAWA西伊豆が特集された際、同ホテルが提供している発酵シロップを用いたジュースの製造方法が物議を醸しました。

実は、同ホテルでは発酵ジュースを製造する際に、シロップを”素手”でかき混ぜていたのです。

この行為により、ネット上では衛生面の問題を指摘する声が相次ぐ事態になったというわけです。

一体、なぜ素手で発酵シロップをかき混ぜる必要があるのでしょうか？

AWA西伊豆が炎上｜手の常在菌で酵素シロップジュースを作る※素手の画像動画は？

AWA西伊豆が発酵シロップを素手でかき混ぜるシーンの画像がこちらです。

https://twitter.com/gun_koma_nsr/status/1650138115724685312

動画こそ確認されなかったものの、素手で発酵シロップをかき混ぜる理由は、手の常在菌でシロップを発酵させるためでした。

しかし、手の常在菌には黄色ブドウ球菌も存在しているため、これが増殖した場合、食中毒の原因にもなります。

この行為については、複数の医師もTwitterで苦言を呈しています。

そのため、視聴者からは「手の常在菌で発酵させる」という製造方法に批判が殺到し、炎上する事態に発展したというわけです。

今回の炎上を受けて、ホテルの運営会社は発酵ジュースの取り止めを発表し、さらには、保健所による現地調査を受ける予定であることも公表しました。

現在のところ、食中毒などの健康被害は報告されていないのが不幸中の幸いと言えるかもしれません。

世間の反応

放送する内容って事前にダブルチェック等はしてないのかな？

視聴者から指摘されるまで問題だってわからないというところにＴＶのレベルが出てる気がしますね

ＴＶ関係の人って自分たちを業界人、視聴者を一般人と呼んで、
まるで自分たちが上で下々のものに放送を見せてやってるみたいなフシを感じるけど、実際は逆なんじゃないの。

今回みたいにそんじゃそこらの人でもおかしいと思うものに疑問を感じないとすると、
視聴者からすれば自分達より低い水準の人が番組作ってるように感じられるでしょう。

自分より低い水準の人たちが作ってると思ったら見る価値を感じないですよね。

それでＴＶ離れがおきるんじゃないかな。

食品・食材を素手で扱うことを「愛情があって、自然で良いこと」とする人が多すぎると思います。

自然信仰というか、抵抗力・免疫信仰というか…。

素手で触った食品は傷みやすくなるからね。

何度かうまくいっても、毎回とは限らないんです。

たまたま暑い日が続いたとか、冷蔵庫の温度が下がってたとかで、事故が起きないようにしないとね。

「ジュース」っていう響きが「素手」から出た汗とかのイメージと合わさって気持ち悪さを出してるんだと思う。

ぬか漬けは素手で毎日かき混ぜるし、高級な手揉みの茶葉とか、高級寿司店だって素手だ。

サラダとかもレタスを手で千切ってる店も多い。

でもそれを気持ち悪がる人は少ない。

ただ、液体にどっぷり手を付けてその後熱処理などをしなくて、
しかもその製法を「菌が」とあえて言われると潔癖症ではない私でも抵抗感がある。

※「Yahoo!ニュース」より引用